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AUFGETISCHT DER „PRINZENGARTEN ” IM HERZEN COBURGS Jung und modern, aber gleichzeitig der fränkischen Gemütlichkeit verpflichtet, gibt sich der „Prinzengarten” im Herzen Coburgs. Seit zwei Jahren betreiben Maria (links) und Sarah Franz den Biergarten unweit des Landestheaters. TEXT: CHRISTOPH WINTER FOTOS: RAINERBRABEC.DE 13 12 AUSGABE 02 | 04.2016 D as erste Wochenende im April mit angenehmen Tempe- raturen haben Maria und Sarah Franz herbeigesehnt. Seit diesem Datum herrscht hinter dem Bürglaßschlösschen in Coburg wieder gastliche Betriebsamkeit. Sofern das Wetter geeignet ist, hat der „Prinzengarten” jeden Tag in der Zeit zwischen 11 und 22 Uhr geöffnet. „Mit dem Biergarten im Herzen von Coburg haben wir ei- nen unserer Träume verwirklicht”, bekennt Maria Franz freimütig. Seit nunmehr zwei Jahren bewirtschaften die Schwestern den Biergarten. Anfang des Jahres 2014 erhielten die beiden Seßlacherinnen den Zuschlag von der Stadt Coburg, den Biergarten am Theaterplatz zu bewirt- schaften. Das traditionelle fränkische, aber zugleich junge und moderne Konzept überzeugte damals den Finanz­ senat der Stadt. Die beiden jungen Frauen ergänzen sich und treten als starkes Team auf. Schließlich sind Sarah und Maria eineiige Zwillinge. „Aber die meisten Menschen verwechseln uns gar nicht”, lacht Maria. Vieles im Leben spielt sich bei den beiden zusammen ab: Die gemeinsamen Urlaubsreisen, das Studium und auch die kulinarischen Vorlieben. „Wir kochen beide leidenschaftlich gerne”, meint Maria, und der Gastronomie stehen beide ganz nahe. Kein Wunder, denn Sarah und Maria stammen aus der bekannten Gastwirts­ familie Franz und dem „Roten Ochsen” in Seßlach. Daher war und ist es für die Schwestern keine Frage gewesen, dass sie einmal in der Gastronomie arbeiten werden. „Da sind wir seit unserer Geburt hingewachsen, haben den Eltern über die Schulter geschaut und sind auch bald am Herd gestanden.” Die Nähe zur Familie gab letztendlich vor zwei Jahren den Ausschlag, sich in der Heimat selbst- ständig zu machen und sich spontan um den Biergarten zu bewerben. Wie in nahezu allen Dingen waren sich die Zwillinge auch beim Prinzengarten einig gewesen, sie erarbeiteten seinerzeit in zwei Wochen ein Konzept und investierten schließlich einen sechsstelligen Betrag in das neue Wirt- schaftsgebäude des Biergartens. In das Konzept ließen Sarah und Maria auch Ideen einfließen, die sie bei Praktika in Südafrika, Kanada und Hawaii gesammelt haben. „Von Urlaubsreisen versuchen wir immer etwas für den ‚Prinzengarten’ mitzubringen”, so Maria Franz. Die erste Saison 2014 mit der Fußball-Weltmeisterschaft und den Fans, die vor die große Bildleinwand in den Biergarten gekommen waren, hat sich ganz gut angelas- sen. „Im vergangenen Jahr war es schon einfacher”, so AUFGETISCHT AUFGETISCHT