DIE HAXENBRATEREI Gastlichkeit seit 300 Jahren „Ob Jung ob Alt, ob Arm, ob Reich, im goldenen Hirschen ist jeder gleich.“ Seit etwas mehr als 100 Jahren ist dieser Reim in der Gaststube zu lesen. Seit Oktober vergangenen Jahres trägt die altehrwürdige Gaststätte „Zum goldenen Hirschen“ in der Coburger Judengasse 10 den Namen „Haxenbraterei“. 300 Jahre schon wird dort Gastlichkeit gepflegt. Sandro Schmidt und Danny Hofmann haben die traditionsreiche Gastwirtschaft wieder mit Leben gefüllt. Wohlwissend, dass viele Gäste stets in den „Hirschen“ einkehren werden, wenn sie die „Haxenbraterei“ meinen. Immerhin prangt der alte Schriftzug noch an der Fassade, der schmiedeeiserne Ausleger ragt auffällig in die Judengasse hinein und zeigt den König des Waldes. Der Schriftzug „Haxenbraterei“ aber hängt seit Anfang Mai prominent unter dem Hirsch. Das besondere Ambiente haben die beiden Gastwirte dem Lokal belassen. Nahezu unverändert ist die Einrichtung mit der dunklen Holzvertäfelung und der langen Bank entlang der Wand. Wie eh und je gibt es einzelne Kleiderhaken über den Plätzen. Seit dem vergangenen Jahr präsentiert sich auch der hintere Teil der Gaststätte stilvoll mit einer Wandverkleidung aus Holz. „Die alten Pressspanplatten entsprachen halt dem Zeitgeist früherer Jahrzehnte. Aber schön waren sie nicht“, erinnert sich Danny Hofmann. Der Name ist Programm: Eine deftige Schweinshaxe wird immer serviert in der „Haxenbraterei“ Fotos: Christoph Winter Die „Haxenbraterei“ führt die Tradition des Goldenen Hirschen in der Judengasse weiter. Danny Hofmann und Sandro Schmidt haben die altehrwürdige Gaststätte nur wenig und behutsam verändert. Im vorderen Gastraum ist die ehemals kleine Theke einem langen Tresen gewichen. Dieser Tresen hat für die beiden Gastronomen Danny Hofmann und Sandro Schmidt eine tiefere Bedeutung: In einem Club im Coburger Steinweg lernten sich die beiden vor einigen Jahren kennen – als sie am Tresen saßen. Öffnungszeiten Montag bis Freitag: 17:00 bis 22:00 Uhr Samstag: 11:30 bis 14:30 Uhr & 17:00 bis 22:00 Uhr Sonntag: 11:30 bis 14:30 Uhr & 17:00 bis 21:00 Uhr. Reservierungen unter: T: 09561 7335477 6 15 | 06.2024 „Wir wollten mit dem neuen Namen auch ein Zeichen für den Neuanfang setzen.“ Danny Hofmann
RkJQdWJsaXNoZXIy MjE3Nzg=